Адыгейская пшеница текущего сезона привлекает внимание своей эталонной чистотой и безопасностью, что делает её ценным активом для пищевой промышленности. Основную долю проверенного объема занимает пшеница 4 класса, которая составляет свыше 57%, а пшеница 3 класса — 8%.
Все данные о партиях своевременно вносятся в ФГИС "Зерно".
В начале августа качество зерна было немного ниже: доля зерна 3 и 4 классов составляла около 54%. Однако после увеличения объема проб ситуация улучшилась, и сейчас этот показатель достиг 65%, как пояснил заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Валерий Немченко.
Зерно тяжелое, с высокой натурой и без прорастания. Эти физические характеристики, в сочетании с минимальным процентом повреждений клопом-черепашкой, делают текущий урожай весьма привлекательным и предсказуемым активом, отмечает Валерий Немченко.
Средняя сорная примесь в зерне третьего и четвертого классов составляет около 0,5%, что значительно ниже установленных нормативных пределов. Отсутствие прорастания в колосе подтверждает высокое средневзвешенное число падения: оно превышает 360 секунд. Процент поврежденных вредителями зерен находится в пределах статистической погрешности. Специалисты ЦОК АПК отмечают, что благодаря естественной сухости и чистоте зерна оно не нуждается в сложных послеуборочных подработках, что позволяет элеваторам значительно снизить расходы на энергию закладке на хранение.
"Отличительной чертой сезона стала агрономическая особенность: средняя натура 4 класса достигла выдающихся 773 г/л. Она обошла показатели 3 класса, – пояснил заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Дмитрий Савченко. – Формирование основного объема в этом сегменте обусловлено спецификой естественного баланса белкового комплекса. Однако качество клейковины этих партий стабильно держится на уровне эталонной первой группы – около 73 единиц ИДК. Фактически, несмотря на классность, по технологическим свойствам эта масса зерна представляет собой ценное сырье для пищевой промышленности".
Специалисты ЦОК АПК подчеркивают, что адыгейская пшеница 3 класса со средним содержанием клейковины 24% является высококачественным компонентом, полностью удовлетворяющим запросы мукомольных предприятий. В то же время, основной четвертый класс выступает в роли отличной базисной основы. Однородное и стабильное качество клейковины у обеих групп обеспечивает элеваторам возможность эффективно применять технологии смешивания, что способствует формированию стабильных помольных партий без риска снижения их качества.
Эксперты Новороссийского отделения ЦОК АПК продолжают проводить испытания пшеницы в рамках государственного мониторинга. Полные результаты и оценки качества урожая 2026 года в Адыгее будут подготовлены по завершении обработки собранной информации.
